「乳酸菌」とは、「糖類」から「発酵」によって、多量の「乳酸」を作りだす物です。 「乳酸菌」は、沢山のそうした働きを持つ、「細菌」の「総称」です。その代表的な6属があり ます。
まず、最初に、①「ラクトバシラス属」ヨーグルトなどに、おおく、含まれています。
②ビフィ ドバクテリウム属」ビフィズス菌と呼ばれ、乳児の母乳を分解する働きをすることで有名です。
③「エンテロコッカス属」整腸薬として利用されている。
④「ラクトコッカス属」牛乳や乳製品に 多く含まれ、「発酵乳製品」の製造につかわれる。
⑤「ペディオコッカス属」ピクルスなどの「発 酵植物製品から分離される。
⑥「リューノストック属」ザワークラフトなどの「発酵植物製品」から 分離される。この様に、人の「消化酵素」と結びつき、「消化器官」な内部で分解、消化の 大きな役割を負っている。
また、「腸内」だけでなく、「口腔内」での、噛んで、砕き、唾液の中 に含まれる、「乳酸菌」で消化に役立ち、また「雑菌」として、侵入してきた、「細菌」を退治 する役割を負っている。
この様に、「腸内細菌」の中で、「善玉菌」として活躍する、「乳酸菌」の働きは素晴らしく、「消化 不良」の一番の原因が、この「消化酵素」の働きの低下で起こると言われています。 人間の体内で、作られる「乳酸菌」もありますが、常に、使用する頻度が高くなり、不足がちに んります、ですから、いろいろな、「食物」のなかの「乳酸菌」を取り入れていくことが現代の 常識になっています。
「牛」などでは、「食生活」に大量の「牧草」を、「餌」にしていますが、その「餌」である「牧草」 を消化・分解させるために、「消化酵素」の働きをたかめる「乳酸菌」を必要とされるので、 「サイレージ」という、家畜用飼料は「サイロ」などで、「発酵」させて、「乳酸」や「酢酸」を増やし て、「牛」の、消化、分解の「酵素」の力を高めています。
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