酵素の役割

人間の体内での「酵素」の役割は、生命を維持するために、取入れる有機化合物と 無機化合物に化学反応を起こして取り込む時に、その化学反応に必要なものとしての 「酵素」の働きがある。

人間のその取り込む、代謝経路は多く、多くの化学反応からなって いる。その様々な化学反応する「細胞」内で、多くの「酵素」が化学反応を担当する形で 働いていることが、わかってきたのである。

人間の体内では、化学プラントのようになって いるが、「食物」として、様々な物質が毅然一体となって、入ってくるので、化学プラントの 様に、秩序よくなってないので、「酵素」はその一つ、一つの基質に反応し、化学反応しな ければならないので、沢山の種類の「酵素」が必要となるのです。

「酵素」は、生体内の 基質から、どのように作用すべき物を選びだし、反応してるけれども反応することで 体内に悪影響するもの創りだしていることもあります。そのために、「酵素」は体内での 科学反応を秩序だてる為に、高度な基質選択制と反応識別性を持っている。 この様に、選択制と制御性をもつ、「酵素」の働きは、細胞内でおこる、様々な組織的な作用が わかってきました。

この「酵素」の体内での化学反応がわかってくるなかで、食生活における「酵素」の取入れ 方が、注目されはじめたんです。また、この「化学反応」は、連鎖することです、一度、「酵素」 と反応してできた、新しくできた生体物質が、べつの「酵素」とまた、反応することで、次の基質 を作っていきます。

もう一つの、特徴は、必要なくなった、物質を対外に排出する機能をもって いることです。「酵素」もこの時に、一緒に対外に排出されますので、常に補充、補給をしていか なければならないのです。